Yemek Rehberi

Anasayfa » Yemek Rehberi
T-Bone Steak Nasıl Pişirilir? Öncelikle eğer eti marine etmeden pişirmeyi planlıyor iseniz eti doğru seçtiğinizden emin olun. Riskli bir et olduğundan antrikot ya da Dallas Steak gibi rahat hareket edemeyebilirsiniz. İçerisinde yağ dokusu az ve bir noktaya...
T-Bone Steak Nedir? Her geçen gün artan Steakhouse restoranları ile birlikte yeni terimler öğreniyoruz. Steakhouse menülerinden de aşina olduğunuz T-bone Steak diğer biftek çeşitleri gibi dananın sırt kısmından çıkarılır. İsmini etin ortasında bulunan ‘T’ kemiğinden alan bifteğin...
Dallas Steak Nasıl Yapılır? Dallas Steak en iyi pişmiş şekilde yenmektedir. Bunun sebebi oldukça kalın bir et olduğu için uzun süre pişirilmeye ihtiyaç duymasıdır. Bazı kalın Dallas Steak etler pişirilmeden önce kısa bir dövme işleminden...
Dry Aged Et İçin Pişirme Tekniği Kömürün tamamı yandıktan sonra çok yüksek sıcaklıkta bir ateş elde edilecektir. Steak dediğimiz 400–500–600 gramlık etler bu yüksek ateşte pişirilmelidir. Yüksek ateş olmazsa mühürleme yapamayız mühürleme olmazsa et tüm...
Hangi Etler Dry Aged İçin Uygundur? Dry aged her ete uygulanamaz. Bunun için Angus, Holştayn, Simental, Montafon, Limuzin gibi hayvan ırklarının olması gerekir ve cinsiyet tercihen dişi olmalıdır. Aynı zamanda bu cins hayvanların kastre edilmesi gerekir....
Dry Aged Nedir? Dry Aged Türkçe’de kuru dinlendirme anlamına gelmektedir. Sadece profesyonel ortamlarda gerçekleştirilebilen bir işlemdir. Kaliteli sığır etlerinin, %80-86 nem ve +2C derece sıcaklıkta, 21 ila 28 gün arasında, etin kendi kemiği üzerinde bekletilmesiyle...
Antrikot ile Bonfile arasındaki farklar nelerdir? En çok birbirine karşılaştırılan et kısımları antrikot ve bonfiledir. Çünkü bu iki et çeşidi büyükbaş hayvanın yakın bölgelerinden çıkar. Aşağıdaki resimde bu iki et çeşidinin hangi bölgelerden çıktığı görülmektedir....
Antrikot Pişirmenin Püf Noktaları   Eğer antrikot ızgara üzerinde pişecekse, orta ısıda alevsiz bir ızgara işinizi görebilir. Her iki yüzeyi kızarana kadar etlerinizi ızgarada tutabilirsiniz. Pişirme tercihiniz antrikot tavada olacaksa tavanızın cinsi bu konuda ayırt...
Antrikot Nedir? Antrikot dananın göğüs omurları üzerinden boyuna doğru uzanan ettir. Hayvanın sırt kısmından, on üç kemikli kaburga bölümünden çıkan özel yağ dokusu yoğun olan bir ettir. Antrikotu lezzetli yapan hem içerisindeki mermerimsi yağ dokuları...
Whatsapp
HAKET Danışma Hattı
HAKET Danışma Hattı
Merhaba HAKET'e Hoşgeldiniz 👋
Size nasıl yardımcı olabiliriz?